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Detalhes do Projeto
Processo:
X0308/2018
Título:
Vegetarianismo: Formando uma rede de diálogo.
Resumo:
Atualmente, o vegetarianismo classifica-se em ovolactovegetarianos (inclusão de leite, ovos e seus derivados); lactovegetarianos (inclusão de leite e seus derivados); ovovegetarianos (inclusão de ovos); e estrito (exclusão de todos os alimentos de origem animal). São diversos os motivos que levam a adoção desses hábitos alimentares, seja por saúde, devido à baixa ingestão de gordura saturada e colesterol, ou por empatia aos animais que pode levar a inclusão do estilo de vida vegano, uma vida livre de exploração animal. Entretanto, existe uma preocupação quanto à ingestão de micronutrientes, pois a dieta vegetariana pode ser motivo de déficit de vitamina B12, ferro, zinco e cálcio. Devido ao aumento do número de vegetarianos, o presente estudo tem como objetivo criar diálogos sobre a temática e promover práticas educativas voltadas para vegetariano, através da avaliação do comportamento alimentar de vegetarianos, discussões dos atuais guias vegetarianos nacionais e internacionais e avaliação das características nutricionais de produtos e cardápios para vegetarianos ofertados por restaurantes comerciais no município do Rio de Janeiro. Portanto, pretende-se promover uma alimentação que contribua para a saúde do consumidor, para a economia local e para proteção do meio ambiente.
Palavras-chave:
práticas alimentares vegetariano Cardápios Nutrientes
Unidade responsável:
Departamento de Nutricao Fundamental
Financiamento:
Não Possui Financiamento
Situação:
Em andamento
Data de Vigência
01/08/2018 a 31/12/2026
Ano de referência:
2018
Coordenador:
ELAINE CRISTINA DE SOUZA LIMA
Email:
elaine.lima@unirio.br
Área temática:
Saúde
Linhas de extensão:
- Segurança alimentar e nutricional
- Saúde humana
Nome:
AMANDA APARECIDA DA SILVA RIBEIRO
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
amanda.ribeiro@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
ELAINE CRISTINA DE SOUZA LIMA
Função:
Coordenador
E-mail:
elaine.lima@unirio.br
Vínculo:
Docente
Vigência de participação:
01/08/2018 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
GABRIELA GONZALEZ LIMA
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
ggonzalezl@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
HELENA VENAS DE CARVALHO
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
helena.v.carvalho@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
INGRYD DE OLIVEIRA AMORIM BRANCO FERRAZ
Função:
Discente sem bolsa de extensão
E-mail:
ingryd.branco@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
09/10/2026 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
ISABELLA GALHARDO RUVALCABA
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
isabella.ruvalcaba@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
LIVIA DE CASTRO STACHLEWSKI
Função:
Discente sem bolsa de extensão
E-mail:
liviadecastro@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
09/10/2026 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
LUCIANA RIBEIRO TRAJANO MANHAES
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
lucianartmanhaes@gmail.com
Vínculo:
Docente
Vigência de participação:
01/08/2018 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
Manoela Pereira Smith Silvestre
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
manoela.smith@gmail.com
Vínculo:
EXTERNO
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
MANUELA COSTA MORGADO
Função:
Discente sem bolsa de extensão
E-mail:
manuela.morgado@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
09/10/2026 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
MARIA EDUARDA BARBOSA PAPALARDO
Função:
Discente sem bolsa de extensão
E-mail:
eduarda.barbosa@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
09/10/2026 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
MICHEL CARLOS MOCELLIN
Função:
Vice coordenador
E-mail:
michel.mocellin@unirio.br
Vínculo:
Docente
Vigência de participação:
01/03/2020 a 09/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
QUEZIA LUIZA BARBOSA DE JESUS BARRONCAS
Função:
Discente sem bolsa de extensão
E-mail:
barroncasquezia@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
09/10/2026 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
RACHEL LEAO SANTANA DA COSTA
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
rachellscosta@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
04/09/2024 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
THAYANNE DOS SANTOS VIEGAS REIS
Função:
Discente sem bolsa de extensão
E-mail:
thayanne@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
04/09/2024 a 09/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
VINICIUS PEREIRA DE CARVALHO
Função:
Bolsista
E-mail:
viniciuscarvalhojw@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/03/2026 a 31/12/2026
Situação:
Ativo
Nome:
ALESSANDRA DOS SANTOS RIBEIRO
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
alessandra.ribeiro@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
ALYCIA SILVA OLIVEIRA
Função:
Colaborador de extensão
E-mail:
oliveira.aly@hotmail.com
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/09/2018 a 01/07/2020
Situação:
Inativo
Nome:
Ana Carolina Ferreira Augusto de Oliveira
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
anaaugusto@soulasalle.com.br
Vínculo:
EXTERNO
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
ANA CAROLINE DE ANDRADE FARIAS
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
carol.andrade@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
ANA LUIZA BORGES DELL OSA
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
albdellosa@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
BARBARA ALBERNAZ DE OLIVEIRA
Função:
Bolsista
E-mail:
barbara.albernaz.96@gmail.com
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/03/2019 a 31/12/2019
Situação:
Inativo
Nome:
BARBARA ALBERNAZ DE OLIVEIRA
Função:
Bolsista
E-mail:
barbara.albernaz.96@gmail.com
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/03/2020 a 30/09/2020
Situação:
Inativo
Nome:
BARBARA ALBERNAZ DE OLIVEIRA
Função:
Colaborador de extensão
E-mail:
barbara.albernaz.96@gmail.com
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
14/01/2019 a 28/02/2019
Situação:
Inativo
Nome:
CLARA TEIXEIRA BESERRA
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
ctbeserra98@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
GABRIELA ELMOR GONCALVES
Função:
Bolsista
E-mail:
elmorgabriela@gmail.com
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
15/03/2022 a 31/12/2022
Situação:
Inativo
Nome:
GIOVANNA MOREIRA ESCOBAR
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
giovannaescobar@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
16/09/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
GISELLE SALAMAN RODRIGUES
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
giselle.rodrigues@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
ISABELA OLIVEIRA LOPES
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
isabela.olopes@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
JULIA CLARISSA CAUFOUR
Função:
Bolsista
E-mail:
juliacaufour@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
02/06/2021 a 31/12/2021
Situação:
Inativo
Nome:
JULIANA DE ALMEIDA GONCALVES
Função:
Colaborador de extensão
E-mail:
julianadealmeida@gmail.com
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/09/2018 a 01/07/2020
Situação:
Inativo
Nome:
Karita Cristina da Rocha Luz
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
Karitarocha@hotmail.com
Vínculo:
EXTERNO
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
LUANA DA SILVA GRANJA
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
luanagranjaa@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
LUANA DOMINGUES AMATO
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
luana.amato@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
Marina Franzmann Sobucki
Função:
Bolsista
E-mail:
marina.sobucki@hotmail.com
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
10/03/2023 a 31/12/2023
Situação:
Inativo
Nome:
Marina Franzmann Sobucki
Função:
Bolsista
E-mail:
marina.sobucki@hotmail.com
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/03/2024 a 31/07/2024
Situação:
Inativo
Nome:
MARIA CAROLINA ROSSI DA SILVA GENOVESIO
Função:
Colaborador de extensão
E-mail:
liesmaria_2010@oi.com.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
10/01/2019 a 31/07/2020
Situação:
Inativo
Nome:
PALOMA COELHO MALAGUTI
Função:
Pesquisador Colaborador
E-mail:
paloma.malaguti@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
12/11/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
RAQUEL MORAES DE OLIVEIRA TORRES BARBOSA
Função:
Bolsista
E-mail:
raquel.oliveira@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/10/2020 a 31/12/2020
Situação:
Inativo
Nome:
RAQUEL MORAES DE OLIVEIRA TORRES BARBOSA
Função:
Bolsista
E-mail:
raquel.oliveira@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/03/2021 a 01/06/2021
Situação:
Inativo
Nome:
THAYANNE DOS SANTOS VIEGAS REIS
Função:
Bolsista
E-mail:
thayanne@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/09/2024 a 31/12/2024
Situação:
Inativo
Nome:
THAYANNE DOS SANTOS VIEGAS REIS
Função:
Bolsista
E-mail:
thayanne@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/03/2025 a 31/07/2025
Situação:
Inativo
Nome:
VINICIUS PEREIRA DE CARVALHO
Função:
Bolsista
E-mail:
viniciuscarvalhojw@edu.unirio.br
Vínculo:
Aluno de Graduacao
Vigência de participação:
01/08/2025 a 31/12/2025
Situação:
Inativo
Plano de ação:
Ata do departamento:
Carta de anuência:
--
Termo de outorga:
--
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